• 2-3 кг. утки
• 1 столовая ложка меда
• 5 столовых ложек соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 репчатого лука
• 1 лимон
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1,3 л. воды

• 4 столовые ложки муки
• 5 гр. дрожжей сухих
• 1 столоя ложка соевого соуса
• щепотка соли
• вода

• 6 столовых ложек соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка муки
• 1 маринованный огурец

• Подготовить утку. Помыть, выпотрошить, обсушить.
• В кипящую воду положить очищенный репчатый лук, разрезанный на 2 части, лимон, разрезанный на 4 части, молотый имбирь и проварить эти ингредиенты 20 минут на слабом огне.
• Приготовленным маринадом ошпарить утку. Утка не только побелеет, а и сойдет с нее недомытые ненужные остатки.
• После того как утка остынет, обсушить ее салфеткой и обмазать тремя столовыми ложками соевого соуса.
• Утка должна полежать на столе 20 минут, пропитываясь соусом, после чего поставить ее в вертикальное положение и отправить в холодильник на 10 часов.
• Через определенное время утку обмазать медом, смешанным с кунжутным маслом и 2 ложками соевого соуса.
• Утка должна пропитаться смесью в течении 1 часа в холодильнике.
• Пропитанную утку отправить в духовой шкаф на решетку, предварительно закутав конечности фольгой, чтобы не сгорели.
• Под решетку поставить противень с водой.
• Первоначальная температура в духовке 220 градусов, которая потом убавляется до 180 градусов и при такой температуре утка готовится 1 час 30 минут.
• Корочка утки должна быть поджаренной.

• Блины готовятся на сковороде без масла.
• Тесто для блинов: Смешать муку, дрожжи, воду и соевый соус, перемешать и посолить.
• Блины выпекать с двух сторон.

• Соус готовим перед подачей утки на стол.
• В мисочку наливаем кунжутное масло, соевый соус, кладем сахар и доводим до кипения, после чего вливаем муку, разбавленную теплой водой.
• В готовый соус режем дольками маринованный огурец.

• Итоги: на блинчик кладем кусочек мяса утиного, поливаем соусом с маринованным огурчиком.
• Блинчик заворачиваем и кушаем палочками или руками. Кому как удобно.
• Приятного аппетита.

Фотографии приготовления утки по-пекински: