Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо помыть, голову отрезать (можно оставить). Положить на блюдо и посолить или слегка натереть солью, внутрь положить оливки, пучок петрушки и посыпать приправой, выжать лимон и соком взбрызнуть всю рыбу. Противень смазать маслом, выложить рыбу и положить на нее кольца зеленого лука (лук можно класть и внутрь рыбы). Поставить в разогретую духовку (180 градусов), через 10 минут убавить газ и томить до 20 минут.