Ингредиенты:

• 2 - 2,5 л. воды
• 400 гр. шампиньонов
• 2 моркови
• 2 репчатых лука
• 2 - 3 соленых огурца
• 3 - 4 картофелины
• 100 гр. томатной пасты
• 100 гр. сливочного масла
• маслины по вкусу
• сметана
• 1 лимон
• соль, зелень

Способ приготовления:
Грибы помыть, очистить, отварить, нарезать кубиком и обжарить в сливочном масле, после чего добавить томат или томат-пасту. После того, как бульон закипит, добавить натертый на терке огурец (предварительно очистить огурец от кожуры), после закипания убавить газ и протушить 5 - 10 минут..На другой сковороде обжарить лук (нарезанный кубиком) и морковь, натертую на терке. Воду, в которой варились грибы довести до кипения и добавить в нее очищенный и нарезанный кубиком картофель. Довести до кипения, посолить, добавить грибы с огурцами и томатом, зажарку. Дать закипеть всему и убавить газ, после чего варить на медленном огне минут 30. Можно положить лавровый лист. Подавать с добавлением долек лимона, маслин, сметаны, мелко нарубленной зеленью.