Что такое фуршет...

[Jeffrey]

Мы на праздники часто подаем тарталетки начиненные салатами. Мне кажется, что так оригинальнее, вкуснее и не надо заморачиваться с тарелками и вилками, и ножами. Все быстро в рот.
Итак, салат в тарталетках

1. Жареное куриное филе, чернослив, грецкий орех, яйцо, сыр, майонез.

2. Жареное куриное филе, ветчина, буженина, маринованные грибы, соленый огурец, яйцо, соус.

3. Черный рис, креветки, помидор, консервированный персик, укропный соус.

[Jeffrey]

Продолжаю перечислять меню салатов в тарталетках:

1. Салат из рукколы с креветками, чесночный соус

2. Салат с куриной печенью и белыми грибами, майонез

3. Салат Цезарь

4. Салат с авокадо и киви, укропный соус.
В следующий раз допишу. Побежал есть, почему-то захотелось.

[jshep]

Я уже писала чем можно начинить тарталетки. Напоминаю. На свадебном столе, и не только, разностей должно быть много. Тарталетки можно начинить:

1. Мелким тертым сыром с чесноком и майонезом
2. Мелким тертым сыром с любой зеленью и майонезом
3. Сельдью, пропущенной через мясорубку, плавленым сырком и майонезом
4. Оливками и мелко натертым сыром с любым соусом на майонезной основе
5. Салатами: оливье, крабовый, грибной, сырный
6. Смесью вареного желтка с мясным фаршем и майонезом или сметаной
7. Смесью желтка с обжаренным луком на сливочном масле
8. Креветками с яйцом и сметанным соусом
Можно много перечислять вариантов. Выбирай любой.

[Jeffrey]

Канапе с семгой.
Надо испечь тонкие блины, желательно на молоке. Смешать сыр мелко тертый и майонезом. Каждый блин мазать разной начинкой и складывать как торт, например: первый блин - сыр с майонезом, второй - семга тонкими пластинками, можно добавить зелень, не испортит . Последний блин, самый верхний намазать икрой, у кого какая есть: красная, черная и т.д. До прихода гостей подержать в холодильнике, потом нарезать ромбиками или как душе угодно.

[Vasilisa]

Рецепт фаршированных шампиньонов
Взять крупные грибы, удалить ножки. Противень смазать сливочным маслом, шляпки также обмазать сливочным маслом. Поставить в разогретую духовку запекаться. Степень готовности определить по поменявшемуся цвету и уменьшенному размеру грибов. Фаршировать можно чем угодно. Я фарширую так:
Первый способ.
Натереть на терке яйцо, сыр, можно плавленый, соленый огурец. Перемешиваю и заправляю майонезом. Фарширую шляпки. Украшаю зеленью.
Второй способ.
Обжарить репчатый лук, натереть сыр, вилкой раздавить вареную рыбу, хек, минтай, пангассиус, посолить, поперчить. Заправить густой сметаной или майонезом. Фаршировать шляпки. Сверху положить натертый сыр и отправить в духовку на 4-5 минут, чтобы сыр взялся корочкой.

[Elena]

Были на днях у меня гости. Готовить по жаре нету настроения и я решила сделать фуршетный стол. Благо, что в холодильнике есть что взять.
Бутербродик с рыбой
Филе сельди
Твердый сыр
морковь
сливочное масло
галетное печенье
Сельдь, сыр и морковь пропустила через мясорубку, добавила размягченное масло и перемешала. выложила готовую смесь на печенье и поставила в холодильник на 20 минут. Перед подачей притрусила каждый бутерброд нарезанным укропом

[Elena]

Канапе с сыром
Квадратиками нарезала черный хлеб, смазала майонезом, положила маленький квадратик твердого сыра, на него оливку, на сверху кусочек плавленого сыра. Проткнула шпажкой. Под пиво самая лучшая закуска.